Directions:

1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
2. Escurra tofu y prense por 1 hora en el refrigerador.* Escurra el exceso de líquido. Corte el tofu en piezas pequeñas y séquelas con una servilleta.
3. En un tazón grande, agregue la harina de maíz, sal y pimienta al gusto. Agregue el tofu, cubriendo de manera pareja.
4. Caliente un sartén grande a fuego medio. Agregue hasta 4 cucharadas de aceite vegetal, para que el sartén esté bien cubierto con una pequeña cantidad de aceite. Cuando el aceite esté caliente, ponga 1/3 o la mitad del tofu en el sartén, quitando primero cualquier harina de maíz extra de los pedazos de tofu. Asegúrese de dejar espacio entre los pedazos de tofu. Cocine de 2 a 4 minutos, hasta que el tofu esté dorado en un lado. Voltee el tofu y cocine hasta que esté dorado por todos lados
5. Coloque el tofu en una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite. Repita los pasos 4 y 5 con los pedazos sobrantes de tofu, agregando más aceite vegetal, si es necesario.
6. En un tazón pequeño, mezcle el jengibre fresco o molido, salsa de soya, rice vinagre, aceite vegetal, azúcar y pimienta, si usa, hasta que esté bien incorporada a la salsa.
7. Agregue el tofu a su pan o tortilla favorita y extienda la marinada sobre el tofu. Agregue sus ingredientes favoritos.
8. Sirva inmediatamente.

Nutrition Facts (Per Serving):

590 calorías, 64 g de carbohidratos, 20 g de proteína, 29 g de grasa total, 3.5 g, de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 1 g de fibra, 4 g de azúcar total, 1480 mg de sodio, 308 mg de calcio, 1.6 mcg de ácido fólico y 3 mg de hierro.

5 porciones, de aproximadamente 5 onzas cada una.

*Misceláneo
Este sándwich se puede hacer para disfrutar con su salsa favorita (BBQ, aderezo, salsa picante, etc.) en vez de hacer la salsa de arriba.

El tofu debe ser firme o extra firme, usar suave tofu no nos dará la misma textura.

Para exprimir el tofu se puede hacer abriendo el paquete de tofu y tirar el exceso de líquido. Ponga el tofu en un plato limpio con borde alto, para que el líquido no se riegue en el refrigerador. Coloque un plato o cacerola pesada arriba del tofu. Esto exprimirá el líquido extra del tofu.