Rollos de lechuga/hojas verdes

Ingredients:

  • 1 lb. de tofu extra firme o firme, escurrido y desmoronado
  • 2 o 3 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio, al gusto (opcional)
  • ½ taza de zanahorias, en rodajas finas (o sus verduras favoritas)
  • 1 taza de pimiento morrón, en rodajas finas (o sus verduras favoritas)
  • 1 cebolla verde, en rodajas finas (o sus verduras favoritas)
  • ¼ taza de cilantro, picado (opcional)
  • 2 a 4 cucharaditas de salsa de cacahuate (receta de arriba) o su aderezo favorito, al gusto y aderezo extra para poner arriba
  • 5 hojas grandes de lechuga iceberg, repollo u otra hoja verde grande su elección

Directions:

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave muy bien las frutas y verduras.
  2. Escurra el tofu y, en un tazón mediano, desmorone el tofu (¡trabajo ideal para los niños!). 
  3. Agregue 2 cucharaditas de salsa de soya al tazón y revuelva para mezclar. Agregue las zanahorias, pimiento morrón, cebolla verde, cilantro o cualquier otra de sus verduras favoritas y revuelva bien. 
  1. Agregue salsa de cacahuate u otro aderezo a la mezcla y revuelva para combinar.  
  2. Ponga 2 cucharadas de la mezcla en las hojas de lechuga u otra hoja verde y envuélvala. 
  3. Sirva con salsa de cacahuate o aderezo adicional.

*También se puede hacer con su proteína animal favorita como pollo enlatado. Este tipo de proteína regularmente ya tiene sal, así que se puede omitir la salsa de soya de la receta

Nutrition Facts (Per Serving):

350 calorías, 12g de carbohidratos, 31g de proteína, 20g de grasa total, 2.5g de grasa saturada, 0g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 3g de fibra, 4g de total de azúcar, 540 mg de sodio, 432mg de calcio, 33 mcg de ácido fólico y 6 mg de hierro.

2 a 3 porciones, de aproximadamente 2 rollos cada una.

The Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact 1-800-352-8401. This institution is an equal opportunity provider and employer. This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.

https://www.azhealthzone.org/recipes

Rollos de lechuga/hojas verdes

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Rollos de lechuga/hojas verdes
Almuerzo
Cena
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Ingredientes

  • 1 lb. de tofu extra firme o firme, escurrido y desmoronado
  • 2 o 3 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio, al gusto (opcional)
  • ½ taza de zanahorias, en rodajas finas (o sus verduras favoritas)
  • 1 taza de pimiento morrón, en rodajas finas (o sus verduras favoritas)
  • 1 cebolla verde, en rodajas finas (o sus verduras favoritas)
  • ¼ taza de cilantro, picado (opcional)
  • 2 a 4 cucharaditas de salsa de cacahuate (receta de arriba) o su aderezo favorito, al gusto y aderezo extra para poner arriba
  • 5 hojas grandes de lechuga iceberg, repollo u otra hoja verde grande su elección

Preparación

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón. Lave muy bien las frutas y verduras.
  2. Escurra el tofu y, en un tazón mediano, desmorone el tofu (¡trabajo ideal para los niños!). 
  3. Agregue 2 cucharaditas de salsa de soya al tazón y revuelva para mezclar. Agregue las zanahorias, pimiento morrón, cebolla verde, cilantro o cualquier otra de sus verduras favoritas y revuelva bien. 
  1. Agregue salsa de cacahuate u otro aderezo a la mezcla y revuelva para combinar.  
  2. Ponga 2 cucharadas de la mezcla en las hojas de lechuga u otra hoja verde y envuélvala. 
  3. Sirva con salsa de cacahuate o aderezo adicional.

*También se puede hacer con su proteína animal favorita como pollo enlatado. Este tipo de proteína regularmente ya tiene sal, así que se puede omitir la salsa de soya de la receta

Información de Nutrición (Por Porción)

350 calorías, 12g de carbohidratos, 31g de proteína, 20g de grasa total, 2.5g de grasa saturada, 0g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 3g de fibra, 4g de total de azúcar, 540 mg de sodio, 432mg de calcio, 33 mcg de ácido fólico y 6 mg de hierro.

2 a 3 porciones, de aproximadamente 2 rollos cada una.

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