Pay del Pastor

Ingredients:

  • Si prepara puré de papa:
  • 2 papas grandes para hornear o 4 papas pequeñas, cortadas en pedazos grandes (pelarlas es opcional)
  • 5 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de leche (o alternativa de leche)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Para la salsa:
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina regular
  • 1 taza de caldo de res
  • Para el relleno:
  • ½ cucharadita de aceite (ej. de oliva, canola o verdura)
  • 1 libra de carne molida
  • ¼ taza de cebolla, finamente picada
  • ½ cucharadita de paprika o chile en polvo (o su sazonador favorito)
  • ½ cucharadita de cebolla granulada o en polvo (o su sazonador favorito)
  • ½ cucharadita de ajo granulado o en polvo (o su sazonador favorito)
  • ¼ cucharadita de orégano (o su sazonador favorito)
  • 1 o 1 ½ tazas de verduras congeladas o enlatadas (ej. peas, zanahorias o verduras mixtas)
  • Sal y pimienta, al gusto

Directions:

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.
  2. Lave las verduras antes de prepararlas y prepárela como se indica arriba.
  3. Si prepara puré de papa, siga los pasos 4 y 5 o use 1 ½ a 2 tazas de puré de papa instantáneo, cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete, póngalo aparte y salte el paso 6.
  4. En una cacerola mediana, agregue papas, agua y 1 cucharadita de sal. Tápelas y póngalas a hervir. Deje que se cuezan hasta que papas estén blandas, de 8 a 10 minutos.
  5. Escurra papas y póngalas de nuevo en la cacerola. Agregue leche y mantequilla. Muela con un tenedor o moledor, póngalas aparte. Sal y pimienta al gusto.
  6. En una cacerola mediana fuego medio, combine mantequilla y harina revuelva para combinar. Mientras se derrite la mantequilla, mezcle bien y cocine 1-2 minutos para formar una pasta espesa, también conocida como roux. Agregue caldo a la cacerola y batiendo bien, asegurándose de que haya pocos o ningún grumo de harina. Hierva a fuego lento por 3-5 minutos o hasta que la salsa haya espesado. Póngala aparte.
  7. En un sartén grande, a fuego medio, agregue aceite, la carne molida, cebolla y sazonadores. Revuelva para combinar y cocine hasta que la carne esté bien cocinada a una temperatura de 155°F, de 10 a 12 minutos.
  8. Agregue verduras y la salsa preparada al sartén. Revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
  9. En un molde para horno (8×8 o 9×9), agregue la mezcla de carne molida y unte de forma pareja en el molde. Ponga el puré de papa preparado sobre la carne molida y unte de forma pareja para formar una corteza de papa.
  10. Hornee a 375°F de 15 a 20 minutos o hasta que la mezcla de carne molida comience a hervir.
  11. Sirva inmediatamente.

Nutrition Facts (Per Serving):

310 calorías, 17 g de carbohidratos, 167 g de proteínas, 20 g de grasa total, 7 g de grasa saturada, 1 g de grasa artificial, 60 mg de colesterol, 1 g de fibra, 2 g de azúcar total, 440 mg de sodio, 36 mg de calcio,16 mcg de ácido fólico y 2 mg de hierro.

6 porciones, de aproximadamente 1 taza cada una

The Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact 1-800-352-8401. This institution is an equal opportunity provider and employer. This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.

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Ingredientes

  • Si prepara puré de papa:
  • 2 papas grandes para hornear o 4 papas pequeñas, cortadas en pedazos grandes (pelarlas es opcional)
  • 5 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de leche (o alternativa de leche)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Para la salsa:
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina regular
  • 1 taza de caldo de res
  • Para el relleno:
  • ½ cucharadita de aceite (ej. de oliva, canola o verdura)
  • 1 libra de carne molida
  • ¼ taza de cebolla, finamente picada
  • ½ cucharadita de paprika o chile en polvo (o su sazonador favorito)
  • ½ cucharadita de cebolla granulada o en polvo (o su sazonador favorito)
  • ½ cucharadita de ajo granulado o en polvo (o su sazonador favorito)
  • ¼ cucharadita de orégano (o su sazonador favorito)
  • 1 o 1 ½ tazas de verduras congeladas o enlatadas (ej. peas, zanahorias o verduras mixtas)
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.
  2. Lave las verduras antes de prepararlas y prepárela como se indica arriba.
  3. Si prepara puré de papa, siga los pasos 4 y 5 o use 1 ½ a 2 tazas de puré de papa instantáneo, cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete, póngalo aparte y salte el paso 6.
  4. En una cacerola mediana, agregue papas, agua y 1 cucharadita de sal. Tápelas y póngalas a hervir. Deje que se cuezan hasta que papas estén blandas, de 8 a 10 minutos.
  5. Escurra papas y póngalas de nuevo en la cacerola. Agregue leche y mantequilla. Muela con un tenedor o moledor, póngalas aparte. Sal y pimienta al gusto.
  6. En una cacerola mediana fuego medio, combine mantequilla y harina revuelva para combinar. Mientras se derrite la mantequilla, mezcle bien y cocine 1-2 minutos para formar una pasta espesa, también conocida como roux. Agregue caldo a la cacerola y batiendo bien, asegurándose de que haya pocos o ningún grumo de harina. Hierva a fuego lento por 3-5 minutos o hasta que la salsa haya espesado. Póngala aparte.
  7. En un sartén grande, a fuego medio, agregue aceite, la carne molida, cebolla y sazonadores. Revuelva para combinar y cocine hasta que la carne esté bien cocinada a una temperatura de 155°F, de 10 a 12 minutos.
  8. Agregue verduras y la salsa preparada al sartén. Revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
  9. En un molde para horno (8×8 o 9×9), agregue la mezcla de carne molida y unte de forma pareja en el molde. Ponga el puré de papa preparado sobre la carne molida y unte de forma pareja para formar una corteza de papa.
  10. Hornee a 375°F de 15 a 20 minutos o hasta que la mezcla de carne molida comience a hervir.
  11. Sirva inmediatamente.

Información de Nutrición (Por Porción)

310 calorías, 17 g de carbohidratos, 167 g de proteínas, 20 g de grasa total, 7 g de grasa saturada, 1 g de grasa artificial, 60 mg de colesterol, 1 g de fibra, 2 g de azúcar total, 440 mg de sodio, 36 mg de calcio,16 mcg de ácido fólico y 2 mg de hierro.

6 porciones, de aproximadamente 1 taza cada una

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