Directions:

Preparación del puré de calabaza de invierno

1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.
2. Lave las verduras frescas antes de prepararlas
3. Pele calabaza de invierno. Córtela a la mitad, retire las semillas y córtela en piezas de 1 pulgada.
4. Ponga el colador de una vaporera mediana sobre una cacerola mediana, cocine de 10-15 minutos o hasta que la calabaza esté blanda y fácilmente se pueda hundir el tenedor. Asegúrese de revisar que haya agua en el sartén todo el tiempo que dura el proceso de cocimiento.
5. Usando una licuadora o procesador de alimentos, muela los pedazos de calabaza hasta que sea un puré suave. Si es necesario, agregue 1-2 cucharadas de agua, para lograr una consistencia suave.
6. Mida 1 ½ tazas de macarrón con queso para la calabaza de invierno y refrigere o congele el resto.

Preparación:

1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.
2. Lave las verduras frescas antes de prepararlas y prepárela como se indica arriba, si está usando.
3. Prepare pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete en una cacerola grande a fuego alto. Escurra la pasta y póngala aparte en un tazón grande.
4. En una cacerola mediana fuego medio, combine mantequilla y harina revuelva para combinar. Mientras se derrite la mantequilla, mezcle bien y cocine 1-2 minutos para formar una pasta espesa, también conocida como roux.
5. Revuelva o bata lentamente en un ¼ taza de leche at a time, asegurándose que la leche se mezcle bien y la salsa esté suave.
6. Cuando haya agregado toda la leche, ponga a hervir la mezcla a fuego lento revolviendo o batiendo constantemente.
7. Agregue el puré de calabaza de invierno (o de su preferencia) y vuelva a hervir a fuego lento.
8. Baje el calor a medio bajo y revuelva con la sal, ajo en polvo y cayena en polvo (si está usando).
9. Mezcle el queso, ½ taza de a la vez, con la salsa. Retire la cacerola del fuego y mezcle la salsa hasta que todos los quesos se derritan. Agregue la salsa sobre la pasta cocinada y revuelva hasta que pasta esté cubierta.
10. Sirva inmediatamente. Si lo desea, espolvoree con el pan molido.

 

Preparación para las migas de pan molido:

1. Precaliente el horno o tostador a 325° F.
2. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta que la mezcla se vea como arena mojada.
3. Unte la mezcla en un molde de hornear forrado (use papel aluminio o pergamino facilitar la limpieza).
4. Hornee hasta que se dore, de 3 a 5 minutos. Revuelva como a la mitad del tiempo para que se dore más parejo.
5. Ponga el macarrón con queso sobre la calabaza de invierno.

Nutrition Facts (Per Serving):

370 calorías, 48 g de carbohidratos, 16 g de proteínas, 14 g de grasa total, 8 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 40 mg de colesterol, 3 g de fibra, 6 g de azúcar total, 520 mg de sodio, 296 mg de calcio,3 mcg de ácido fólico y 1 mg de hierro.

9 porciones, de aproximadamente 1 ½ tazas cada una