“Nueva” Sopa de lasaña

Ingredients:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva (o el aceite que desee), dividido en la receta
  • 1 libra de carne molida (puerco, res, pollo o pavo) o 16 onzas de champiñones, rebanados
  • sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharaditas de hierbas italianas secas, dividas en la receta
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento, picado
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 6-8 dientes de ajo, finamente picados
  • ½ taza de tomate paste
  • 2 latas de 15 onzas de tomate picado o 3 ½ tazas de tomate fresco, picado
  • 6 tazas de caldo o consomé (de verduras, res o pollo)
  • 2 tazas de agua
  • 8 hojas de lasaña, cortadas en piezas pequeñas o 2 tazas de pasta pequeña (conchitas, fideo, coditos o moñitos)
  • Ingredientes opcionales:
  • pimienta, al gusto
  • hierbas frescas, picados (perejil, albahaca, etc.)
  • queso ricotta, queso rallado para derretir (mozzarella, provolone, etc.) o queso parmesano rallado

Directions:

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.  Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
  2. En una olla, a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite y carne molida o champiñones. Si maneja carne cruda, lávese las manos y superficies, después de agregar la carne a la olla del caldo.
  3. Si usa carne: córtela en piezas pequeñas y cocínela hasta que se dore. Agregue una pizca de sal, pimienta y 1 cucharadita de hierbas italianas mientras se cocina.
  4. Si usa champiñones: cocine champiñones hasta que se doren. Agregue una pizca de sal, pimienta y 1 cucharadita de hierbas italianas mientras se cocinan.
  5. Saque la carne o los champiñones de la olla y póngalos aparte Escurra la grasa si es necesario, reservando 1 cucharada. (Puede usar este aceite para el paso 6, en vez de usar el aceite que aparece en los ingredientes).  
  6. Agregue 1 cucharada de aceite (o la grasa que guardó) a la olla del caldo y caliente a fuego medio. Agregue cebolla, pimiento y zanahorias. Cocine por unos 5 minutos o hasta que las verduras se comiencen a dorar.
  7. Agregue ajo y siga cocinando por 1 minuto.
  8. Agregue tomate paste y revuelva por 1 o 2 minutos.
  9. Agregue tomate enlatado, consomé, agua, carne molida o champiñones y 1 cucharadita de hierbas italianas secas y póngalo a hervir. Baje el calor y ponga a fuego medio por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  10. Agregue pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete o hasta que el tenedor entre fácilmenter.*
  11. Agregue sal y pimienta, al gusto y los ingredientes, si usa. 
  12. Sirva inmediatamente o enfríe y guarde en el refrigerador de tres a cuatro días.*

Nutrition Facts (Per Serving):

270 calorías, 29 g de carbohidratos, 14 g de proteína, 11 g de grasa total, 3 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 55 mg de colesterol, 3 g de fibra, 6 g de azúcar total, 680 mg de sodio, 54 mg de calcio, de 10 mcg ácido fólico y 2 mg de hierro.

10 porciones, aproximadamente 1 taza cada una.

*Misceláneo
Si la sopa está demasiado espesa, agregue más agua, caldo o consomé (el caldo y el consomé a veces ya contienen sal, quizá necesite ajustar la sal agregada en el paso 11 si agrega más caldo o consomé).
Si decide enfriar y refrigerar la sopa, asegúrese de calentarla a 165°F antes de comer.

The Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact 1-800-352-8401. This institution is an equal opportunity provider and employer. This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.

https://www.azhealthzone.org/recipes

“Nueva” Sopa de lasaña

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva (o el aceite que desee), dividido en la receta
  • 1 libra de carne molida (puerco, res, pollo o pavo) o 16 onzas de champiñones, rebanados
  • sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharaditas de hierbas italianas secas, dividas en la receta
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento, picado
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 6-8 dientes de ajo, finamente picados
  • ½ taza de tomate paste
  • 2 latas de 15 onzas de tomate picado o 3 ½ tazas de tomate fresco, picado
  • 6 tazas de caldo o consomé (de verduras, res o pollo)
  • 2 tazas de agua
  • 8 hojas de lasaña, cortadas en piezas pequeñas o 2 tazas de pasta pequeña (conchitas, fideo, coditos o moñitos)
  • Ingredientes opcionales:
  • pimienta, al gusto
  • hierbas frescas, picados (perejil, albahaca, etc.)
  • queso ricotta, queso rallado para derretir (mozzarella, provolone, etc.) o queso parmesano rallado

Preparación

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.  Lave las verduras frescas antes de prepararlas.
  2. En una olla, a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite y carne molida o champiñones. Si maneja carne cruda, lávese las manos y superficies, después de agregar la carne a la olla del caldo.
  3. Si usa carne: córtela en piezas pequeñas y cocínela hasta que se dore. Agregue una pizca de sal, pimienta y 1 cucharadita de hierbas italianas mientras se cocina.
  4. Si usa champiñones: cocine champiñones hasta que se doren. Agregue una pizca de sal, pimienta y 1 cucharadita de hierbas italianas mientras se cocinan.
  5. Saque la carne o los champiñones de la olla y póngalos aparte Escurra la grasa si es necesario, reservando 1 cucharada. (Puede usar este aceite para el paso 6, en vez de usar el aceite que aparece en los ingredientes).  
  6. Agregue 1 cucharada de aceite (o la grasa que guardó) a la olla del caldo y caliente a fuego medio. Agregue cebolla, pimiento y zanahorias. Cocine por unos 5 minutos o hasta que las verduras se comiencen a dorar.
  7. Agregue ajo y siga cocinando por 1 minuto.
  8. Agregue tomate paste y revuelva por 1 o 2 minutos.
  9. Agregue tomate enlatado, consomé, agua, carne molida o champiñones y 1 cucharadita de hierbas italianas secas y póngalo a hervir. Baje el calor y ponga a fuego medio por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  10. Agregue pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete o hasta que el tenedor entre fácilmenter.*
  11. Agregue sal y pimienta, al gusto y los ingredientes, si usa. 
  12. Sirva inmediatamente o enfríe y guarde en el refrigerador de tres a cuatro días.*

Información de Nutrición (Por Porción)

270 calorías, 29 g de carbohidratos, 14 g de proteína, 11 g de grasa total, 3 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 55 mg de colesterol, 3 g de fibra, 6 g de azúcar total, 680 mg de sodio, 54 mg de calcio, de 10 mcg ácido fólico y 2 mg de hierro.

10 porciones, aproximadamente 1 taza cada una.

*Misceláneo
Si la sopa está demasiado espesa, agregue más agua, caldo o consomé (el caldo y el consomé a veces ya contienen sal, quizá necesite ajustar la sal agregada en el paso 11 si agrega más caldo o consomé).
Si decide enfriar y refrigerar la sopa, asegúrese de calentarla a 165°F antes de comer.

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