Tacos de chorizo con ensalada de repollo

Ingredients:

  • 4 tazas de repollo rojo, cortada en tiras finas
  • 1 taza de cilantro fresco, en hojas, sin los tallos 3 cucharadas de vinagre blanco, repartidas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, repartidas
  • ½ cucharadita de sal, repartida
  • 1 libra de pavo bajo en grasa molido
  • 1 cucharada de páprika
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 6 dientes de ajo, finamente picados
  • 8 tortillas de maíz (de 6 pulgadas)
  • aceite en aerosol para cocinar

Directions:

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.
  2. En un tazón mediano, mezclar el repollo
  3. y el cilantro para preparar la ensalada de repollo y reservar.
  4. En un tazón pequeño, mezclar 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite y ¼ de cucharadita de sal. Colocar sobre la mezcla de repollo; revolver y reservar.
  5. Calentar una sartén grande para freír a fuego medio alto. Agregar el pavo y cocinar hasta que se dore.
  6. En un tazón pequeño, mezclar el resto del vinagre, el aceite, la sal, la páprika, el comino, la pimienta y el ajo. Colocar el pavo en la sartén.
  7. Cocinar durante 2 minutos o hasta que el pavo alcance la temperatura de 165°F.
  8. Calentar una sartén para freír grande a fuego moderado y rociar con aceite en aerosol para cocinar. Calentar las tortillas de una en una, hasta que estén tiernas.
  9. Cubrir cada tortilla con relleno de carne y cubrir con ensalada de col y servir.

Nutrition Facts (Per Serving):

Calorías, 370; Carbohidratos, 37 g; Proteínas, 32 g; Grasas totales, 11 g; Grasas saturadas, 1 g; Grasa artificial, 0 g; Colesterol, 45 mg; Fibra, 5 g; Azúcares totales, 3 g; Sodio, 450 mg; Calcio, 61 g; Ácido fólico, 16 mcg; Hierro, 3 mg; Calorías de grasas, 27%.

4 porciones - Receta cortesía de Team 4 Nutrition

The Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact 1-800-352-8401. This institution is an equal opportunity provider and employer. This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.

https://www.azhealthzone.org/recipes

Tacos de chorizo con ensalada de repollo

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Tacos de chorizo con ensalada de repollo
Cena
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Ingredientes

  • 4 tazas de repollo rojo, cortada en tiras finas
  • 1 taza de cilantro fresco, en hojas, sin los tallos 3 cucharadas de vinagre blanco, repartidas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, repartidas
  • ½ cucharadita de sal, repartida
  • 1 libra de pavo bajo en grasa molido
  • 1 cucharada de páprika
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 6 dientes de ajo, finamente picados
  • 8 tortillas de maíz (de 6 pulgadas)
  • aceite en aerosol para cocinar

Preparación

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.
  2. En un tazón mediano, mezclar el repollo
  3. y el cilantro para preparar la ensalada de repollo y reservar.
  4. En un tazón pequeño, mezclar 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite y ¼ de cucharadita de sal. Colocar sobre la mezcla de repollo; revolver y reservar.
  5. Calentar una sartén grande para freír a fuego medio alto. Agregar el pavo y cocinar hasta que se dore.
  6. En un tazón pequeño, mezclar el resto del vinagre, el aceite, la sal, la páprika, el comino, la pimienta y el ajo. Colocar el pavo en la sartén.
  7. Cocinar durante 2 minutos o hasta que el pavo alcance la temperatura de 165°F.
  8. Calentar una sartén para freír grande a fuego moderado y rociar con aceite en aerosol para cocinar. Calentar las tortillas de una en una, hasta que estén tiernas.
  9. Cubrir cada tortilla con relleno de carne y cubrir con ensalada de col y servir.

Información de Nutrición (Por Porción)

Calorías, 370; Carbohidratos, 37 g; Proteínas, 32 g; Grasas totales, 11 g; Grasas saturadas, 1 g; Grasa artificial, 0 g; Colesterol, 45 mg; Fibra, 5 g; Azúcares totales, 3 g; Sodio, 450 mg; Calcio, 61 g; Ácido fólico, 16 mcg; Hierro, 3 mg; Calorías de grasas, 27%.

4 porciones - Receta cortesía de Team 4 Nutrition

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