Pay del pastor con lentejas (vegetariano)

Ingredients:

  • Para la salsa:
  • 2 cucharaditas de aceite (ej. de oliva, canola o verdura)
  • ¼ taza de cebolla, picada
  • 1 diente ajo, finamente picado
  • 2 cucharaditas de harina regular
  • 1 taza de caldo (use caldo de verduras para hacer un platillo vegetariano)
  • 2 tazas de lentejas cafés, cocinadas
  • ½ cucharadita de paprika o chile en polvo (o su sazonador favorito)
  • ½ cucharadita de cebolla granulada o en polvo (o su sazonador favorito)
  • ½ cucharadita de ajo granulado o en polvo (o su sazonador favorito)
  • ¼ cucharadita de orégano (opcional)
  • 1 taza de verduras congeladas o enlatadas (ej. peas, zanahorias o verduras mixtas)
  • 1 ½ a 2 tazas de puré de papa instantáneo, cocinadas de acuerdo con las instrucciones del paquete o 1 ½ a 2 tazas de puré de papa preparado
  • Sal y pimienta, al gusto

Directions:

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.
  2. Lave las verduras antes de prepararlas y prepárela como se indica arriba.
  3. En una cacerola mediana a fuego medio, agregue aceite, cebolla y ajo. Cocine hasta que la cebolla y el ajo estén blandos y aromáticos, de 2 a 3 minutos.
  4. Agregue harina a la cacerola y revuelva para combinar. Cocine por 1 o 2 minutos más para formar una pasta espesa, también conocido como roux. Agregue caldo y mezcle bien, hasta que no queden grumos. Hierva a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado, unos 5 minutos.
  5. Mezcle lentejas, especias y verduras congeladas con la salsa y revuelva para combinar. Cocine por 2 minutos más.
  6. Agregue sal y pimienta, al gusto.
  7. En un molde para hornear, mediano (8×8 o 9×9) agregue el relleno y unte de forma pareja.
  8. Agregue el puré de papa instantánea preparada sobre las lentejas y unte de forma pareja para formar una corteza de papa.
  9. Hornee a 375°F, hasta que la mezcla de lentejas comience a hervir, de 15 a 20 minutos.
  10. Sirva inmediatamente.

Nutrition Facts (Per Serving):

170 calorías, 27 g de carbohidratos, 7 g de proteínas, 3.5 g de grasa total, 0.5 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 6 g de fibra, 3 g de azúcar total, 580 mg de sodio, 28 mg de calcio,117 mcg de ácido fólico y 3mg de hierro.

6 porciones, de aproximadamente 1 taza cada una

The Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy nutritious foods for a better diet. To find out more, contact 1-800-352-8401. This institution is an equal opportunity provider and employer. This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.

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Pay del pastor con lentejas (vegetariano)

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Pay del pastor con lentejas (vegetariano)
Cena
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Ingredientes

  • Para la salsa:
  • 2 cucharaditas de aceite (ej. de oliva, canola o verdura)
  • ¼ taza de cebolla, picada
  • 1 diente ajo, finamente picado
  • 2 cucharaditas de harina regular
  • 1 taza de caldo (use caldo de verduras para hacer un platillo vegetariano)
  • 2 tazas de lentejas cafés, cocinadas
  • ½ cucharadita de paprika o chile en polvo (o su sazonador favorito)
  • ½ cucharadita de cebolla granulada o en polvo (o su sazonador favorito)
  • ½ cucharadita de ajo granulado o en polvo (o su sazonador favorito)
  • ¼ cucharadita de orégano (opcional)
  • 1 taza de verduras congeladas o enlatadas (ej. peas, zanahorias o verduras mixtas)
  • 1 ½ a 2 tazas de puré de papa instantáneo, cocinadas de acuerdo con las instrucciones del paquete o 1 ½ a 2 tazas de puré de papa preparado
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación

  1. Lávese las manos con agua tibia y jabón.
  2. Lave las verduras antes de prepararlas y prepárela como se indica arriba.
  3. En una cacerola mediana a fuego medio, agregue aceite, cebolla y ajo. Cocine hasta que la cebolla y el ajo estén blandos y aromáticos, de 2 a 3 minutos.
  4. Agregue harina a la cacerola y revuelva para combinar. Cocine por 1 o 2 minutos más para formar una pasta espesa, también conocido como roux. Agregue caldo y mezcle bien, hasta que no queden grumos. Hierva a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado, unos 5 minutos.
  5. Mezcle lentejas, especias y verduras congeladas con la salsa y revuelva para combinar. Cocine por 2 minutos más.
  6. Agregue sal y pimienta, al gusto.
  7. En un molde para hornear, mediano (8×8 o 9×9) agregue el relleno y unte de forma pareja.
  8. Agregue el puré de papa instantánea preparada sobre las lentejas y unte de forma pareja para formar una corteza de papa.
  9. Hornee a 375°F, hasta que la mezcla de lentejas comience a hervir, de 15 a 20 minutos.
  10. Sirva inmediatamente.

Información de Nutrición (Por Porción)

170 calorías, 27 g de carbohidratos, 7 g de proteínas, 3.5 g de grasa total, 0.5 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 6 g de fibra, 3 g de azúcar total, 580 mg de sodio, 28 mg de calcio,117 mcg de ácido fólico y 3mg de hierro.

6 porciones, de aproximadamente 1 taza cada una

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