Pasta de Garbanzo (Hummus) de Cilantro y Jalapeño

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Pasta de Garbanzo (Hummus) de Cilantro y Jalapeño
Bocadillos
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Ingredientes

  • 1 lata de 15-oz de garbanzo, enjuagado y escurrido
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 1 diente de ajo, pelado y picado
  • 1 cucharada de jalapeño, sin semillas y finamente picado
  • 1 limón (el jugo)
  • 1 limón verde (el jugo)
  • 2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de agua

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. Lave todas las frutas y verduras frescas antes de prepararlas.
  2. Abra la lata de garbanzo. Enjuague y escurra.
  3. Corte 2 cucharadas de hojas de cilantro. Pele y corte el ajo. Corte finamente 1 cucharada del chile jalapeño (como la mitad del chile).
  4. En una licuadora, combine el garbanzo, cilantro, ajo y jalapeño. Agregue el jugo de limón, el jugo de limón verde y el agua.
  5. Licúe hasta que se suavice.
  6. Sirva inmediatamente con verduras frescas o fritos de pita integrales o galletas saladas. Cubra y refrigere los sobrantes dentro de 2 horas.

Información de Nutrición (Por Porción)

80 calorías, 9 g de carbohidratos, 2 g de proteínas, 4 g de grasa total, 1 g de grasa saturada, 0 g de grasa artificial, 0 mg de colesterol, 2 g de fibra, 2 g de azúcar total, 78 mg de sodio, 18 mg de calcio, 16 mcg de ácido fólico, 1 mg de hierro y 44% de calorías de grasa.

8 porciones, como de 1/4 taza cada una.