Bruschetta de Aguacate para el Desayuno

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Bruschetta de Aguacate para el Desayuno
Desayuno
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Ingredientes

  • 1 aguacate maduro
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla verde
  • ½ taza de albahaca picada (mas dos cucharadas para adorno)
  • 4 huevos (cocidos)
  • 12 rebanadas de pan baguette de trigo integral
  • ¼ taza de queso ricotta (bajo en grasa)
  • Pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Corte en cuadritos el aguacate, el tomate y la cebolla verde.
  2. Pele y corte los huevos cocidos.
  3. Reservando 2 cucharadas de albahaca para adorno, mezcle suavemente los primeros cinco ingredientes en un tazón pequeño. Agregue pimienta al gusto.
  4. Tueste las rebanadas de baguette y úntelas con queso ricotta.
  5. Ponga encima la mezcla de aguacate y adórnelo con la albahaca.

Información de Nutrición (Por Porción)

327 calorías, 33 g de carbohidratos, 16 g de proteínas, 16 g de grasa total, 4 g de grasa saturada, 195 mg de colesterol, 5 g de fibra, 2 g de azúcar total, 360 mg de sodio, 137 mg de calcio, 83.5 mcg de ácido fólico, 3.11mg de hierro y 43% de calorías de grasa.

4 porciones